Beispiel Flying Dinner mit Service

APERO

Diverse Minicannapes, hausgemacht und schick u.a. mit Lachs, Steinpilzragout usw.
Dazu Getränke serviert durch Servicepersonal: Prosecco, Weisswein, Mineralwasser, Orangensaft

FLYING DINNER MIT SERVICE

KALT
1. Süsskartoffel-Sellerie-Macchiato mit Tartufo Espuma
2. Tafelspitz-Terrine vom Kalb
3. Gemüse-Pannacotta mit geräucherte Entebrust
4. Exotischer Salat aus Mango, Papaya und Avocado
5. Canard à l'orange im Gläschen
6. Crevetten auf Silbergabel mit Wasabischaum

WARM A-LA-MINUTE
7. Hausgemachte Trüffel-Mezzalune mit Trüffelschaum
8. Eglifilet mit Gemüse gefüllt, garniert mit Weisweinschaum (warm) auf Wurzelgemüse-Purrée
9. Risotto mit Steinpilzen
10. Rindschmorbraten auf Polenta

DESSERT BUFFET

Diverse Ministrudel (Apfel, Kirsche, Mohn)
Maccaronen
Frucht-Pyramide aus frischen Fruchtspiessen

GETRÄNKE
Zum Essen
Mineralwasser, Rot/Weisswein (nach Degustation)

INFRASTRUKTUR & PERSONAL
Personal Service, Personal Küche
Lieferung, Auf-/Abbau
Geschirr, Gläser für alle Getränke, Besteck

Weihnachtsdekoration
Tischwäsche, Stoffservietten

Unser Angebot für Weihnachtsfeiern ab 30 Personen:

ALLES INKLUSIVE 89.- CHF pro Person