BEISPIEL 4-GANG MENU - GALADINNER

 

 

Sashimi (aus der Nordsee) kurz sautiert auf Ingwerbett und Wasabischaum

oder

Frühlingssalat aus Salatherzen

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Süsskartoffel-Macchiato mit Kürbiskruste

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Kalbsfilet auf Steinpilz-Basilikum Espuma und Auberginenkviar

oder

Steinbuttfilet auf Wurzelpüree und Minifenchel in Fleur de Sel

dazu saisonales Mini-Gemüse

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. Coup Marie Brizard mit Wildbeeren
. Ungarischer Crepe mit Zitruscompot
. Schokimousse-Duo dunkel und hell mit Creme Fraiche und Chilinudeln

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- Kaffe mit Petitfours

 

Preis: 75.- CHF pro Person